Lonza Affumicata al Faggio

La lonza è il taglio anatomico più magro del maiale. Viene salata a mano e a secco, proposta morbidissima quasi fresca, ideale per un carpaccio leggero e ipocalorico. Preparata su bracieri autentici a fuoco di legna di faggio è Ideale per ogni piatto freddo e tante preparazioni in cucina per chi predilige un uso “leggero” del maiale. Pochi aromi e il sapore dolce, ma leggermente affumicato di carne magra “alla bacon” che emerge con tutta la sua intensa delicatezza.

SCHEDA TECNICA

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