AUTENTICA LEGGEREZZA
Una vera perla di gusto
figlia di una sintesi tra innovazione e tradizione che deriva dal taglio anatomico più magro del maiale. Viene salata a mano e a secco,
proposta morbidissima quasi fresca.
Preparata su bracieri autentici a fuoco di legna di faggio è ideale per ogni piatto freddo e tante preparazioni in cucina per chi predilige un uso “leggero” del maiale.
Un grande e piacevole equilibrio tra dolcezza e sapidità e al naso note decise di fumo e di fresco (caratteristiche produttive) e poche spezie.
lasciati tentare..
