Murtadela

19,50

Insaccato in budello naturale, legato a mo’ di ferro di cavallo e infine stagionato per 4-5 mesi

Gli ingredienti principali (carni suine magre, pancetta e fegato di maiale fino al 50%) sono ridotti ad una pasta a grana grossa. Le carni vengono salate e conciate con spezie, aromi (tra cui pepe, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, scorza di limone etc.) e vino rosso. Il tutto è infine insaccato in budello naturale, legato in modo da formare un salume a ferro di cavallo e infine stagionato per 4-5 mesi. L’affinamento del prodotto è ancora oggi affidato ai bracieri accesi nei locali di stagionatura. Un prodotto della tradizione più vera con un equilibrio unico tra dolcezza, sapidità e speziatura.

Peso 0.800 kg
DETTAGLI SUL PRODOTTO

Budello Naturale, Legatura doppia, Origine:Italiana 100%

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